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Garçons do dia em um restaurante elegante e à noite presos

Um elegante restaurante em Cardiff, a capital do País de Gales (Reino Unido), que abriu suas portas esta semana, emprega mais de 30 presos de uma prisão próxima que voltam todas as noites para suas celas depois de servir as mesas do estabelecimento.


O restaurante Clink Cymru é o resultado de um projeto promovido pelo serviço penitenciário da prisão de Cardiff e uma instituição de caridade que procura reduzir as taxas de reincidência, ajudando os prisioneiros a se reintegrarem no mercado de trabalho.
Depois de concluírem a sentença, a organização os ajudará a encontrar emprego no setor de restaurantes e hospitalidade.
O programa é inspirado por um projeto semelhante que foi realizado em uma prisão em Surrey (sul da Inglaterra) e o resultado, de acordo com a organização The Clink, foi que menos de 30% dos prisioneiros envolvidos foram devolvidos à prisão depois de cumprirem o programa. convicção, em comparação com a taxa média de reincidência no Reino Unido de 61%.
Os contratados neste novo restaurante, que são prisioneiros de baixo risco e pouco risco de fugir, trabalham em tempo integral sob as ordens do chef Stephen Terry, detentor de uma estrela Michelin.
No momento, o estabelecimento serve apenas café da manhã e almoço de segunda a sexta-feira, embora a partir de janeiro as reservas para o jantar sejam permitidas.
Apesar dos pratos sofisticados (perna de cordeiro assada no molho com purê de aipo e legumes grelhados ou ravioli de cogumelo e carne de veado com manteiga de salsa), seus preços não excedem os doze quilos (cerca de 15 euros) por placa.
As boas intenções do projeto não impediram que surja uma controvérsia em torno do salário que os prisioneiros recebem, 30 centavos por hora trabalhada (cerca de 37 centavos de euro).
Já existe uma campanha sob o nome O Direito ao Trabalho, que afirma que, em um país com uma em cada doze pessoas desempregadas, esses programas "acelerarão essa tendência de terceirização de serviços na tentativa de aumentar seus benefícios" .
O diretor da prisão de Cardiff, Richard Booty, defendeu o projeto e disse que "o programa não seria realizado se nada de bom surgisse".
O secretário de Prisões, o conservador Jeremy Wright, que estava encarregado de abrir o restaurante, disse que é esperado que cinquenta presos altamente qualificados e treinados consigam um emprego no setor a cada ano.
EFE

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